Potrebno vam je:
šolja brašna
kašičica praška za pecivo
pola kašičice sode bikarbone
1/4 kašičice soli
kašičica cimeta
1/2 kašičice đumbira u prahu
1/2 kašičice muskatnog oraščića
kašika semena lana
pire od bundeve
dve supene kašike tople vode
1/2 šolje kokosovog ulja
semenke bundeve
1/3 šolje kokosa
Priprema:Sve suve sastojke sipajte u jednu činiju. Dodajte dve kašike vode i promešajte. Dobijenu smesu pomešajte sa pireom od bundeve, a zatim sipajte čašu ključale vode. Nakon 10 minuta ocedite višak vode i dodajte kokosovo ulje.
Pomešajte zajedno sastojke, a zatim dodajte brašno i začine stvarajući kompaktnu masu.Kada napravite testo sipajte u kalupe i svaki mafin pospite kokosom i semenkama bundeve. Pecite mafine u rerni zagrejanoj na 175 stepeni 20-25 minuta, nakon čega ih treba ostaviti u toploj rerni još 15 minuta.
Kada se ohlade, mafini su spremni za posluženje.
izvor b92.net