Kremšnite – sastojci:
1,3 litre mlijeka
1 maslac
6 žlica oštrog brašna
6 jaja
10 žlica šećera (bijelog ili smeđeg)
2 pudinga od vanilije
2 kore za kremšnite
Kremšnite – priprema: Odvojite žumanjke od bjelanjaka i od bjelanjaka istucite snijeg.Polovicu mlijeka ulijte u posudu za miksanje te u nju dodajte žumanjke, šećer, brašno i puding pa sve dobro izmiksajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudica.
Drugu polovicu mlijeka stavite u lonac te u njega dodajte maslac. Zagrijte na vatri dok mlijeko ne zavrije pa zatim pažljivo prvu smjesu prelijte u drugu (u mlijeko i maslac) te miješajte dok se sve ne poveže i zgusne.
Kuhajte smjesu 5 minuta pa je maknite s vatre. Nakon toga u lonac dodajte i istučene bjelanjke te s mikserom na najslabijoj brzini sve dobro miješajte dok se smjesa ne poveže. Pustite smjesu da se malo ohladi.
Prvu koru stavite u duboku tepsiju te na nju prelijte dobivenu smjesu pa je izravnajte kuhačom. Gornju koru prvo izrežite na kocke pa te kocke poslažite po kremšnitama jer ćete si tako kasnije olakšati rezanje kremšnita. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi i zatim stavite u hladnjak kako bi se stisnule.
Savjet: Ako volite kremšnite sa šlagom, istucite šlag od 4 dcl slatkog vrhnja pa prelijte po kremi prije stavljanja gornje kore.
izvor zadovoljna.hr