Jedna od najzdravijih i najjeftinijih namirnica biće nam dostupna cijele jeseni, a izvanredan je dodatak svakom ručku.
Crveni luk smanjuje visok holesterol, flavonoidna jedinjenja – ista jedinjenja koja daju luku njihovu upečatljivu pigmentaciju – smanjuju lipoprotein niske gustine (LDL) ili “loš” holesterol kod gojaznih ljudi koji su u riziku od srčanih bolesti, piše Daily Record.
Crveni luk se koristi i u narodnoj medicini, a mnogi vjeruju da u njegova iscjeljujuća svojstva. U nekim dijelovima svijeta marinirani luk se standardno sprema i sastavni je dio trpeze. Sada kada smo otkrili koliko je lako i jeftino pripremiti ga, preporučujemo i vama da to uradite.
Sastojci:
- 3 tanko sječena crvena luka
- 300 ml bijelog vinskog sirćeta
- mala šoljica vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica morske soli
- 2, 3 lista lovorovog lista
- 8 zrna crnog bibera
Priprema:
Pripremite dvije staklene tegle srednje veličine. U svaku od njih stavite po zrno ili dva crnog bibera. Isjecite crveni luk na polumjesece i rasporedite ga u tegle.
U šerpi zagrijte sirće, vodu, šećer i so. Miješajte dok se šećer i so ne otope, otprilike oko jedan minut. Ostavite dobijenu tečnost da se ohladi, pa je prelijte preko crvenog luka. Dodajte i lovorov list. Tegle sa lukom ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u frižider.
Kiseli luk biće spreman za jelo nakon što omekša i poprimi jarko ružičastu boju. Ukoliko je luk tanko sječen, potrebno je da odstoji oko jedan sat, a ukoliko je deblje sječen, potrebno je da odstoji preko noći.