Sastojci
KUPUS
PAPRIKA (izabrati manje paprike žute)
par komada Mrkva
Biber,so
Preliv-voda za kiseljenje
7l vode
400g šećera
200g soli
1 1/2 bočica živo sirće 80%
1 vinobran
Priprema
Ovo mjera ovog preljeva je za veću količinu salate a vi sebi prilagodite.
Kupus i mrku izribati kao za salatu posoliti i pobiberiti kao da cete jesti.
Količine povrća su proizvoljne ja najčešće pravim sa 3 kg kupusa i 5kg paprika,paprike malo sitnije biram a ako zatreba nabavi se još koja paprika.
Očistiti paprike od sjemenki. Paprike puniti kupusom.Kad ste završili sa punjenjem poredati u posudu u kojoj ćete kiseliti. Onda uzeti jednu tepsiju pa tu posudu sa paprikama prevrnuti u tepsiju i ostaviti 12 sati da odstoji ili preko noći da se sva tečnost iz kupusa iscjedi. Nakon toga pažljivo vratiti natrag da iscjeđeni sok se ne vrati u sud sa paprikama okrenuti pritisnuti paprike i dosuti preljevom.
Preljev se ne kuha nego sve sastojke izmješate (mješati dok se šećer i so ne istope) i dolijete u paprike ako se radi o manjoj količini paprika ostaće vam tog preljeva pa možete iskoristiti za neku drugu zimnicu ili odmah napravite pola mjere.Moja svekrva je to nekad pravila u većoj količini pa je takva mjera,ja to sad napravim pa imam za kisele paprike ili krastavce.