Sastojci:
200 g brašna
100 g maslaca
60 g šećera u prahu
naribana korica 1⁄2 naranče
žumanjak
2 žlice vrhnja
Za nadjev:
3 dl vode
2 naranče
180 g šećera
žlica ušećerene narančine korice
3 žlice kukuruznog brašna
2 jaja
smokve za ukras
Priprema:Umijesite prhko tijesto, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kalupe za pečenje premažite maslacem i pospite brašnom. Razvaljajte tijesto, oblikujte ih u krugove i njima obložite dno i stranice kalupa. Vilicom izbodite tijesto i pecite oko 10 minuta.
Za nadjev izmiješajte kukuruzno brašno s malo vode. Stavite ostatak vode u lonac, dodajte narančin sok, ribanu koricu i sitno sjeckanu ušećerenu koricu, te smjesu od kukuruznog brašna. Miješajte na laganoj vatri dok ne zavrije, te kuhajte još minutu. Malo ohladite, umiješajte 4 žlica šećera i žumanjke.
Ulijte na pečeno tijesto u kalupu, te pecite još 10 minuta na 150 °C.
Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, umiješajte postepeno ostatak šećera i pomoću slastičarske vrećice sa širokim otvorom smjesom prekrijte mini pite. Zapecite još nekoliko minuta dok snijeg ne dobije zlatno smeđu boju. Ukrasite smokvama.
izvor 24sata.hr