Mnogi doktori preporučuju konzumaciju ribe barem jednom nedjeljno zbog njenih zdravstvenih prednosti. Međutim, kao i kod svih namirnica, i riba može sadržavati neke neželjene supstance, pa je važno ne pretjerivati.
Riba je poznata po tome što je izvor proteina s malo zasićenih masti. Također je bogata omega-3 masnim kiselinama koje mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Međutim, neke vrste ribe su zdravije od drugih, dok su neke čak opasne ako se konzumiraju u velikim količinama.
Postoje mnoge prednosti konzumiranja ribe. Ona je bogata omega-3 masnim kiselinama, vitaminom D i selenom. Osim što štiti srce, riba pomaže u snižavanju krvnog tlaka i triglicerida, poboljšava funkciju krvnih žila, doprinosi prenatalnom i postnatalnom neurološkom razvoju te smanjuje upalu. Iako možete unositi omega-3 masne kiseline putem dodataka ribljeg ulja, lanenog sjemena, oraha ili drugih namirnica, riba je najbolji izvor tih hranjivih tvari.
“Riba je oduvijek bila dio prehrane stanovnika plavih zona, u kojima žive stogodišnjaci. Zanimljivo je da u tim regijama ljudi uglavnom jedu biljnu hranu, s malim količinama životinjskih proteina, uključujući ribu”, kaže nutricionistica i dijetetičarka dr. Felisija Stoler.
Važno je napomenuti da je način pripreme ribe također bitan za zdravlje. Prženje u dubokom ulju smanjuje njezinu nutritivnu vrijednost. Najbolje je kuhati ribu ili je pripremati na roštilju. Smrznuta riba je jednako dobra kao i svježa, ističe Stoler za PureWow.
Nekoliko najzdravijih vrsta ribe koje se mogu konzumirati uključuje divlji losos, srdelu, haringu, pastrmku, skušu, inćune i bakalara. Stručnjaci preporučuju konzumiranje oko 300 grama ribe ili morskih plodova tjedno.
Također, važno je umjereno konzumirati ili izbjegavati nezdravu ribu. Sve vrste ribe i školjki sadrže tragove žive. Dok mala količina žive neće imati štetan utjecaj na zdravlje, veće količine mogu biti otrovne.
Stoga treba izbjegavati prekomjernu konzumaciju ribe s visokim sadržajem žive, a trudnice, dojilje i mala djeca trebaju u potpunosti izbjegavati unos takve ribe. Neke od vrsta ribe koje se trebaju jesti umjereno ili izbjegavati su ajkula, sabljarke, kraljevska skuša i tuna.
Važno je biti svjestan potencijalnih štetnih tvari u ribi i pridržavati se smjernica stručnjaka kako biste osigurali sigurnu i zdravu prehranu. Uživanje u ribi umjereno, biranje zdravih vrsta ribe i pravilna priprema pomoći će vam iskoristiti njezine brojne zdravstvene prednosti.