Mnoge buregdzinice u Bosni prave burek na ovaj nacin jer je naj jednostavnije i najbrze. Za ovaj burek vam netreba veliki prostor ili oklagija a sto je naj bitnije svima uspe, ukusno, bez napora da bi ste dobili tanko prozirno testo.
SASTOJCI:
500 gr mekog brasna
260 ml mlake vode
15 gr soli
1 zlica ulja ( neko stavi a neko ne )
Fil
1-2 zlice ulja
1 glavica crvena luka sitno naseckana
500 gr mlevene govedine ( junetine )
1.5 zlicica sol
1/2 zlicice mlevenog bibera
Plus 120 ml ulja
PRIPREMA:
Umesiti testo i dobro izraditi. Oblikovati 8 loptica. Ca 100 gr teske svaka loptica. Ulijte u posudu 120 ml ulja i u to uvaljajte loptice i neka stoje u ulju 30 min do 1 sat.
Na zagrejanom ulju ( 1 – 2 zlice ) poprziti luk dok nepostane staklast, te dodati mleveno meso, promesati, dodati sol i mleveni biber, pa dinstati dok meso nepromene boju. Ukloniti sa vatre i ohladiti.
Na nauljenoj radnoj povrsini ili jos najbolje na silikonskoj povrsini takodje nauljenoj, dlanovima rastanjujte testo sto tanje, prstima rastanjujte krajeve. Naneti 1/8 fila na duzi kraj. ( ulje za rad je iz posude gde su se odmarale jufke ).
Urolati i smotati u burek. Tako pripremljene bureke stavljati u dobro nauljenu tepsiju. ( tepsiju nauljiti sa uljem u kome su se odmarale loptice ), nauljiti svaki burek ( sa istim uljem iz posude ). Staviti peci u prethodnoj zagrejanoj pecnici na 190 – 200 stepeni. Bureke peci dok neporumene do 30 minuta ili vise, ovisno od pecnice.