Potrebno je za testo:
70 g prezli
3 kašike ruma
200 g badema
130 g čokolade za kuvanje
200 g putera
150 g šećera
8 jaja
puter za kalup
150 g džema od višanja ili drugog po želji
Za glazuru:
125 g čokolade za kuvanje
60 g putera
kašika ulja
Za dekoraciju:
badem isečen na listiće
čokoladna šlag krema
150 ml mleka
Priprema:Prezle prelijte rumom i promešajte dobro viljuškom. Bademe sameljite, a čokoladu otopite na pari. Puteru dodajte polovinu šećera i dobro umutite mikserom da smesa postane kremasta, pa dodajte 3 cela jajeta i dobro promešajte. Potom lagano ubacite otopljenu čokoladu neprestano mešajući. Preostala jaja razdvojite, pa u čokoladnu smesu dodajte jedno po jedno žumance, sve vreme mešajući. Belanca ulupajte u čvrst sneg i polako im dodajte šećer uz neprestano mešanje, a onda lagano varjačom takođe umešajte u čokoladnu smesu. Na kraju u sve temeljno umešajte prezle i mlevene bademe. Na dno kalupa za pečenje stavite pek-papir i premažite ga puterom. Sipajte pripremljenu smesu, poravnajte i stavite u rernu na 180 stepeni. Pecite 20 minuta, pa smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite još 25 minuta. Pečeno testo ohladite u kalupu na sobnoj temperaturi, izvadite ga na tacnu za posluživanje i presecite vodoravno po sredini na dva dela. Donji deo premažite džemom, poklopite ga gornjim, pa spolja premažite tankim slojem džema. Čokoladu i puter rastopite zajedno na pari, umešajte ulje i pustite da se malo ohladi, a potom glazorom prelijte tortu. U šlag kremu dodajte mleko i dobro umutite mikserom. Kada se glazura ohladi ukrasite tortu kremom i listićima badema.
izvor novosti.rs